谢明勇

谢明勇

中国工程院院士、现任南昌大学 副校长

职称

中国工程院院士 国际食品科学院院士

职务

现任南昌大学副校长、党委委员，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任，中国食品科学技术学会副理事长

获得荣誉

国务院政府特殊津贴 全国优秀科技工作者

其他描述

食品营养科学与技术专家

谢明勇，德国伯恩大学营养学博士、教授、博士生导师；现任南昌大学副校长，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任；国务院学位委员会第六、第七届学科评议组成员；第六届教育部科学技术委员会学部委员；享受国务院政府特殊津贴专家；食品科学国家重点学科带头人；中国食品科学技术学会常务理事；江西省食品科学技术学会理事长；Let-Food Science and Technology副主编；中国食品学报等期刊编委。

科研综述

谢明勇致力于食源性多糖与果蔬发酵研究，带领团队把益生菌发酵技术引入果蔬现代加工领域，历时十余年技术攻关，突破多个技术瓶颈，创制了一个果蔬益生菌发酵上中下游全产业链的关键技术创新体系，率先掌握适合工业化生产的果蔬发酵菌种及其菌剂制备等核心技术，开发了具有“安全、营养、美味、方便”等鲜明特征的益生菌发酵果蔬全新系列产品。他主持完成“改善胃肠道功能系列健康产品研发关键技术与产业化”项目，创制“养胃”系列健康产品，并实现产业化，产生了显著的经济和社会效益。